Unser Häußchen hier ist zwar geräumig, mit großzügig geschnittenen Zimmern, nur wenn man bedenkt, dass wir einen zweiten Junior bekommen und hauptsächlich von zu Hause aus arbeiten, jedenfalls was die Büroarbeiten betrifft, so bemerkt man schnell, dass die Großzügigkeit der Zimmer uns nicht gerade entgegen kommt. Eigentlich bräuchten wir mal locker so ca.  2 Zimmer mehr, gerne auch etwas kleinere Zimmer.

Vor ein paar Tagen hat dann der Zufall vielleicht das Schicksal zu uns geschickt, wir uns ein Häuschen angeschaut, was von der Zimmeranzahl und auch von den Zimmergrößen her optimal ist und zudem ist in diesem Haus noch eine voll ausgestatte Wirtschaft vorhanden in der ich mir meinen kleinen Gastronomentraum verwirklichen kann.

Jetzt bin ich natürlich fleißig am planen, kalkulieren und träumen und werde schon bald aus meiner Gastroberatung eine eigene Gastronomie starten….

Klar so hoch schwanger umziehen macht eigentlich auch nicht wirklich viel Spaß und man könnte locker drauf verzichten, aber dafür haben wir es dann bereits hinter uns wenn Junior Nummero 2 dann schlüpft.

Dennoch inspiriert der Restauranttester dazu ihm nachzuahmen und immer mehr Laien versuchen sich im Bereich der Gastronomieberatung und denken sich, was der und andere können, Mensch, das kann ich auch. Essen gehen und danach ein Statement abgeben, das kann ja eigentlich gar nicht so schwer sein.

Doch leider muss ich einige Leute enttäuschen, denn um Gastronomie erfolgreich beraten zu können und damit seinen Lebensunterhalt zu verdienen gehört mehr als  auf Twitter oder in anderen Social Networks Leute anzupöbeln, ein Blog zu schreiben und mit seinem sinnlosen Dasein zu nerven….

Wie war mein Weg zum eigenen Gastroservice? Vielleicht ist mein Weg ja ein Anhaltspunkt für andere Menschen, was man mindestens mal an Erfahrungen mitbringen sollte um in diesem Bereich eventuell eine Chance zu haben.

Mein Weg begann mit einer klassischen Hotelfachausbildung in der gehobenen Hotellerie, einem sehr guten Abschluss, ging über ein Stipendium der IHK Hessen zur Begabtenförderung und weist nunmehr über 11 Jahre Berufserfahrung in der 4- und 5-Sterne-Hotellerie auf, sowohl im administrativen als auch im operativen Bereich sowie im Vertrieb. Eigeninitiative, ein freundliches, kompetentes und vor allem seriöses Auftreten ist hier nicht nur von Vorteil sondern eine absolute Must-Have-Voraussetzung! Auch ein Termin bei einer anerkannten Unternehmensberatung mit Vorlage eines Businessplans zur Abklärung ob das Vorhaben überhaupt erfolgsversprechend ist kann nicht verkehrt sein.

An dieser Stelle wünsche ich allen Teilzeit-Müttern, deren Hauptbeschäftigung im “Socialnetworking” liegt, viel Erfolg bei ihrer neuen Teilzeitbeschäftigung “Gastroberaterin”. Vor allem bin ich gespannt, wer bei diesem Versuch für das eigene Versagen in die Verantwortung gezogen wird, denn man selbst macht ja meist alles richtig . Wahrscheinlich ist es diesmal die Agentur für Arbeit, da diese die berühmte ICH-AG und deren Vorzüge bereits im Sommer 2006 wieder abschaffte. Es ist also nicht sinnvoll sich auf nicht mehr vorhandene Subventionen vom Staat zu verlassen ohne sich vor Unternehmensgründung Gedanken darüber zu machen wie man seinen Lebenunterhalt zukünftig aus eigener Kraft finanzieren möchte.

Interessant finde ich eine ganz spezielle Trendentwicklung was die Gestaltung von Restaurants betrifft. So stellte ich bei vielen italienischen Restaurants fest, dass das einzig italienische der Namen über der Eingangstür ist. Die Leitung, das Personal, die Sprache, die Mentalitäten sind allerdings alles andere als italienisch. Immer mehr Inder, Türken, Kurden, Pakistaner und vieles mehr eröffnen italiensiche Restaurants. Natürlich haben sie die italienische Spreche im Rahmen von “buonasera”, “grazie”, “prego”, “buon appetito” und “va bene” perfektioniert und ihre Namen lauten Roberto, Giovannni, Gitano, Maurizio, Franco und was die italienische Namenswelt sonst noch so hergibt. Schaut man allerdingsmal ins Impressum oder in die Geschäftbriefe, gestalten sich die Namen als nicht mehr ganz so einfach. Aber der Schein muss gewahrt werden, wir sind Italiener, das ist ganz wichtig!!!

Interessant und vor allem sehr lustig wird es dann, wenn der Stammgast Herr Mayer, seinem Lieblingsrestaurantinhaber Maurizio stolz sein Erlerntes aus dem 14tägigen Italienurlaub presentieren möchte und seine Essenswünsche auf italienisch bestellt Maurizio, der ja in Wirklichkeit einen unaussprechlichen Namen hat, versteht natürlich kein Wort und antwortet in gebrochenem Deutsch: Scusa, aber ich sprechen nix so gut italienisch!

Ich frage mich tatsächlich, warum versucht man seine Kunden, seine Gäste absichtlich so hinters Licht zu führen? Verschweigendie Betreiber ihre wahre Nationalität aus Angst ihre Kunden zu verlieren, da sie ja keine echten Italiener sind? Verstehen werde ich das wohl nie. Denn auf der anderen Seite gibt es sehr erfolgreiche italienische Restaurants, die dazu stehen, dass sie keine Italiener sind und zudem die italienische Küche so gut beherrchen, dass sie so manchen wirklichen Italiener in ihrer Leistung und Qualität weit übertreffen.

Da gibt es zum Beispiel das Restaurant Zum Königsee in Mainhausen, geführt von den Brüdern Bayrak, die die italiensiche Küche gepaart mit kurdischer Gastfreundschaft wirklich sehr gut verstehen. Nicht weit von Ihnen im Nachbarstädtlein Babenhausen das Ristorante Toscana, auch hier die Inhaberin eine Kurdin, Süreya Boylu. Auch sie vereint mit Ihrem Partner Apo den perfekten Mix aus zwei Kulturen.

Auch andere sollten sich hier ein Beispiel nehmen und zu ihrer Nationalität und Kultur stehen, denn alles andere ist doch eher peinlich vor allem dann, wenn es zu italienischen Verständigungsproblemen kommt.